美食精选：家常肚丝汤，家味宫保鸡，茭白炒蛋，炒鱿鱼的做法

本文摘要：家常肚丝汤原料:猪肚200克、豆腐皮100克、青蒜苗40克、香菜10克、鸡蛋1个、调料高汤、植物油、陈醋、胡椒粉、盐、水淀粉。作法:1.猪肚和豆腐皮洗涤，焯水后小块丝；青蒜苗、香菜洗涤，切段；鸡蛋覆没后摊成蛋皮，托成细丝。 2.沙锅打气烧热，爆炒青蒜苗丝后重新加入高汤，放入肚丝、豆腐皮丝和蛋皮丝同熬10分钟。3.加入适量陈醋、胡椒粉和盐调味，用水淀粉高汤才可。

家常肚丝汤原料:猪肚200克、豆腐皮100克、青蒜苗40克、香菜10克、鸡蛋1个、调料高汤、植物油、陈醋、胡椒粉、盐、水淀粉。作法:1.猪肚和豆腐皮洗涤，焯水后小块丝；青蒜苗、香菜洗涤，切段；鸡蛋覆没后摊成蛋皮，托成细丝。

2.沙锅打气烧热，爆炒青蒜苗丝后重新加入高汤，放入肚丝、豆腐皮丝和蛋皮丝同熬10分钟。3.加入适量陈醋、胡椒粉和盐调味，用水淀粉高汤才可。家味宫保鸡原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 腊红辣椒6根调料：盐1茶匙（5克）配料1/2茶匙（3克）腊淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）作法：1）鸡胸肉托1cm大小的丁，重新加入盐（1/2茶匙），配料和干淀粉加热均匀分布后，油炸5分钟。

葱小块比鸡丁略为小点的粒，葱姜小块末。青红椒切粒。2）将蒜葱姜放进碗中，调到盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉填充汁可用。

3）锅烧热，放入油，再行加到少许香油，趁油冻时放进花椒，待花椒出有香味，颜色额变深后，放进干辣椒爆香。4）放进鸡丁炒至变色后，将训红椒粒放进，翻炒10秒钟，放入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，放入炸伤好的花生米才可。

茭白炒蛋食材：鸡蛋50g / 茭白100g，核桃油10g / 精盐 / 葱花 / 高汤作法：1. 将茭白去皮，洗涤2. 茭白小块丝3. 鸡蛋磕入碗内，重新加入精盐调匀。将核桃油放进锅中烧热，葱花爆锅，放进茭白丝翻炒几下，重新加入精盐及高汤，油炸腊汤汁，待煮后盛入盘内4. 另起锅放进核桃油烧热，放入鸡蛋液，同时将油炸过的茭白放进一起炒拌，待鸡蛋煮后装盘才可炒鱿鱼1。

打算材料。卖鱿鱼洗熟鱼可用；2、把油放入锅里，不要火烧过于多，冷却辣椒、孜然、生姜、大蒜和干辣椒，然后煸炒、喷出酱油。当你气味香味时，翻炒洋葱和青椒，油炸一下味道。

然后加到好绰鱿鱼翻炒均匀分布，重新加入盐和鸡精。翻炒几下更为青葱。3.。

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