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20余道精选美食分享,每天变着花样做菜肴,家人吃的很过瘾

文章出处:1050开元网站 人气:发表时间:2024-06-17 07:28
本文摘要:曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者的到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。 ”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。

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曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者的到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。

”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!羊肉丸子汤材料:羊腿肉、花椒水、葱姜水、料酒、生抽、盐、生粉、香油、蛋清、香菜、白萝卜片做法:1.羊腿肉剁成馅,放入盆中,加入花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽4小勺、盐半勺、生粉2小勺、几滴香油搅拌均匀。

3.打入一个蛋清继续搅拌,加少量清水,搅拌至水分被羊肉吸收,继续搅打至上劲,做成丸子。3.香菜洗净,切成段备用。

4.起油锅,放入葱、姜炒香,放入白萝卜片,加入少许花椒水、生抽,翻炒两下,加水烧开。5.转中火,下入丸子,加盐调味,大火烧开,捞出浮沫,滴几滴香油,撒上香菜即可。

鲜虾烧板栗鲜虾500g,板栗200g,洋葱1/2个,蒜薹200g,姜1块,盐1茶匙,蚝油1汤匙,鸡精1/2茶匙, 豆豉酱 50g步骤:1.板栗煮熟,洋葱切丁,蒜薹切丁备用。2.锅里放油,放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。3.倒入虾翻炒均匀。

4.放入板栗,蚝油,盐,少许开水大火炒到虾八成熟。5.放入蒜薹洋葱翻炒均匀,调入鸡精即可香辣炸茄片材 料:茄子500克,炸粉140克,五香粉1克,油、盐适量,干辣椒粉5克做 法:1、茄子洗干净、切片,清水浸泡5分钟。2、捞出浸泡的茄片,撒上适量的盐拌匀。

3、140克的炸粉,加入适量的清水拌均,无硬块即可。4、五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均,放入茄子片,均匀裹上面糊。5、热锅倒油,待油温升到180度左右放入裹好面糊的茄片,炸2~3分钟左右,翻转另外一面继续炸到金黄即可。

香菇炒肉材料:香菇、五花肉、姜片、葱花、蒜片、青椒、料酒、盐、蚝油、糖、老抽做法:1.五花肉洗净切成片,香菇洗净切成片,青椒洗净切成丝。2.锅里倒入适量油,油烧热后,放入五花肉,煸炒至出油。3.再放入葱、姜、蒜,炒出香味。

4.加入料酒、老抽、白糖、蚝油、盐,调味。5.倒入香菇和适量水,翻炒至断生。6.放入青椒,炒熟即可。猪肉白菜炖粉条食材:白菜半棵、五花肉(带皮}500克、宽粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10几粒、大料2个、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙。

做法:1.准备好所需材料,粉条用的是宽粉条,最好是用土豆淀粉做得宽粉条,耐煮,久煮不烂,口感劲道滑爽。五花肉选用带皮五花肉,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”这部分的瘦肉也最嫩且最多汁,它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

2.把宽粉条折成段,放在盆内,加入开水,把宽粉烫至变软,再用温水泡发,将宽粉条泡发至变软,无硬心。3.把五花肉切成2厘米左右,大小均匀一些的块。

4.锅加水,冷水下入五花肉焯水,水开后,撇去飘起的浮沫,煮4-5分钟,捞出,放在温水中洗净,五花肉焯水时,要冷水下入五花肉,这样可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味,也可以将五花肉多余的油脂一并去除,这样的五花肉吃起来会比较不油腻还没有腥味。5.锅加油烧热,下入五花肉,淋入酱油和料酒,将五花肉翻炒上色,加入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒翻炒均匀。

6.加入热水,水量要没过肉面,水要一次性加足,后期还要炖白菜和粉条,大火烧开,转小火炖制40-50分钟。7.期间,将白菜切成3段,再把白菜切成条。

8.另起一锅,加入油烧热,下入白菜翻炒,将白菜炒至稍变软,白菜经过炒制后再炖,容易入味,吃着口感好。9.五花肉炖到时间后,将炒好的白菜放在肉锅内,再加入宽粉条一起炖制,加入适量盐,继续炖制。将白菜炖制熟烂,宽粉炖制变透明,关火,盛出即可。

山药莲藕大骨汤所需材料:山药1根、莲藕1根、玉米1根、大骨棒2段、枸杞少许、盐适量、姜1块、料酒1汤匙、做法步骤:1.准备好所需材料,所有材料洗净,山药和莲藕去刮去外皮,不少人给山药剥皮时,双手都会感到非常痒,把山药外皮洗干净后,最好带个手套,或者在手上套个保鲜袋,然后再削皮,这样就不会手痒2.将山药和莲藕切成滚刀块,放在清水中浸泡一下,这样莲藕和山药就不会氧化变黑,玉米剁成段待用3.锅加水,再加入料酒,两片姜,冷水下入大骨棒焯水,将水烧开,煮5-6分钟,将骨棒焯透,将骨棒捞出,放在温水中把骨棒洗净。骨棒要冷水下锅焯水,这样可以把骨棒的血水去除干净,也能去除骨棒的肉腥味。

4.将焯骨棒的水倒出不要,把锅刷干净,重新加入水,加入两片姜,下入骨棒,大火烧开,煮2-3分钟,撇去浮沫5.盖上锅盖,改小火,煮40-50分钟,骨棒要用小火煮至,时间要长,才能把骨棒的营养和味道充分煮出来6.到时间后,下入玉米,山药,莲藕,大火烧开,转小火,继续煮30分钟,到时间后,加入盐调味,关火,盛出即可,一锅美味又养生的汤就做好了。榨菜肉沫蒸豆腐食材:豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水发香菇3朵、美人椒1个、小葱1棵、蒜瓣2颗蚝油、盐适量、酱油,甜面酱各1/2汤匙、米酒1/3汤匙、胡椒粉适量做法1.将适量盐,米酒,胡椒粉,淀粉,蚝油加入肉沫里拌匀腌制10分钟左右2.将蒜瓣,榨菜,香菇,辣椒和葱花分别切碎备用3.买回的豆腐先用盐水浸泡,捞出控干水后切片码在盘子里备用4.锅烧热,下入适量油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干,再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最后下入肉沫炒至变色后加入少许甜面酱,蚝油,酱油,炒出酱香味后烹入2汤匙开水,烧开后翻炒几下即可关火5.将炒好的肉酱铺在豆腐上,入蒸锅加盖,锅上气后蒸8分钟即可麻婆茄子做法:1. 茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;2. 热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;3. 锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;4. 将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

番茄口蘑食材:草菇150克、辣椒2个、西红柿1个、油适量、盐、蚝油、生抽做法:1、草菇切块,西红柿切成小丁,辣椒切块备用。2、锅里放油,放入西红柿翻炒出汤汁,然后倒入草菇和辣椒继续翻炒,加1勺蚝油和生抽调味。3、最后加盐,翻炒均匀入味,出锅装盘即可。

姜蒜豉油鸡做法:1、 把姜去皮切成小块,大蒜切成蒜蓉,葱洗净切成段后放入装鸡翅鸡腿的碗中,并把刚才调好的调料倒入碗中,把鸡肉和调料混合拌匀后按个人喜好的咸淡口味腌制1到3个小时左右。2、 热锅下约1汤匙的油,然后倒入鸡腿翅中火慢煎3分钟左右,然后翻转鸡腿翅再煎3分钟左右。3、 把1碗水倒入锅中后盖上盖子,中火焖煮约10分钟左右后将鸡腿翅翻转,大火煮至酱汁浓稠,鸡腿翅均匀上色后淋入少许麻油后盛出。

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4、 待鸡腿翅稍放凉后斩件并摆好盘后即可上桌享用。干贝豆腐汤食材:冬瓜一块、豆腐一块、干贝 、葱花 、 盐 、酱油、 香油少许做法:1、干贝提前用清水泡发,冬瓜去皮切成块,豆腐也切成块状;2、锅中倒入少许食用油烧热,加入葱花爆香;3、向锅中加适量清水;4、向锅中倒入干贝、冬瓜块,加入酱油;5、焖煮十来分钟再加入豆腐块;6、再焖煮十来分钟,加少许盐,关火后淋入几滴香油即可。

粉丝煲羊肉材料:白萝卜、冻羊肉片、粉丝、胡椒粉、盐、香菜末做法:1.白萝卜洗净、去皮,用刨菜器刨成丝。粉丝用温水泡软。2.砂煲中加入清水烧开,3.加入粉丝,煮至丝软成熟,放入萝卜丝煮1分钟。

4.然后下入冻羊肉片,大火烧开,煮至羊肉完全变色,加入盐和胡椒粉调味。5.最后撒少许香菜末拌匀即可。

炸年糕食材年糕4根、海鲜酱适量、五香粉适量、红辣椒粉适量、芝麻适量做法1.年糕取出用厨房纸擦干表面水分2.放入温油中,用中火炸制3.炸到表面变脆,年糕变软即可4.炸好的年糕,表面刷上 海鲜酱 ,撒上芝麻,五香粉、红辣椒粉即可黄瓜饭团食材粳米饭1碗、黄瓜1根、鸡蛋1个、火腿、盐、柠檬汁、绵白糖、沙拉酱做法1. 蒸好的米饭放上柠檬汁、白糖、少许的盐拌匀;黄瓜洗净切长而薄的黄瓜片;将剩下的黄瓜边角料切成小碎块;煮鸡蛋和火腿也切成小碎块;然后都放入一个碗中加上沙拉酱拌成沙拉。2.米饭做成小饭团,取一片黄瓜片围住饭团,将拌好的沙拉用小勺子放到饭团的上面即可。麻辣豆芽材料:绿豆芽、干红辣椒、花椒、精盐、香油、酱油、油皮蛋瘦肉粥材料大米150克,猪肉100克或牛里脊,皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙3ml,盐1茶匙5克,清水2升做法1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。

姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。

放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。

孜然洋葱炒杏鲍菇食材:杏鲍菇1个大的,洋葱少半个,香菜,孜然粉勺,孜然粒,辣椒面,熟白芝麻,味极鲜酱油,盐,植物油做法:1 杏鲍菇洗净,中间一切两半,用手撕成小细条,洋葱切丝,香菜切段2 炒锅放植物油烧热,放入杏鲍菇中大火翻炒,炒到杏鲍菇发软、无汤状态就可以了3 开小火,放入洋葱丝、香菜段、孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻、味极鲜酱油、食盐拌匀4 开大火爆炒出调料的香味,洋葱一断生就可以了,关火装盘。炒藕片做法:1、藕去皮切成片放到水里泡一会儿。2、锅里放适量油,烧热之后加一点糖,大蒜,生姜,再把藕片倒进去,翻炒至变色3、就是有些透明,加一点儿清水,再次翻炒一会儿4、把香葱放进去,炒均匀之后加盐提味,即可出锅装盘了。做法:1.将绿豆芽除去根须,洗净,放入开水锅中,焯熟,捞出控干水分,放入盘中。

2.干红辣椒切成丝。3.起锅烧油,烧至六成热,放入干红辣椒丝和花椒,炸出麻辣味,捞出料渣,然后将麻辣油淋在绿豆芽上。

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4.加入精盐、酱油、香油拌匀即可。山椒蒸桂鱼食材:桂鱼1条约1000克,西兰花20克,菠萝片2片,野山椒50克,香葱10克,蒜子15克,姜15克,白糖10克,葱花20克、色拉油50克,料酒25克,白醋20克,精盐2克,味精1克做法:1、桂鱼腹部开刀,宰杀洗净,从背部划两刀去脊骨,成如图形状、野山椒剁碎、香葱切小花、蒜子剁成泥、姜切末,然后加入所有调料做成山椒汁备用、2、桂鱼如图装盘,浇山椒汁上笼旺火蒸6分钟至熟。

、桂鱼上再撒20克葱花,浇少许热油,将菠萝片垫在鱼鳃旁边,上面放焯水的西兰花即可。洋葱拌番茄材料:洋葱、番茄各200克,盐、白糖、胡椒粉、醋、香油各适量。

做法1、洋葱去老皮,切掉根部,洗干净切成丝。2、番茄去皮切成厚橘瓣形状,码在盘中。3、将葱丝放在番茄上,加盐、白糖、胡椒粉、醋拌匀,放入冰箱冷藏30分钟,取出加香油拌匀即可食用。

小炒蟹味菇食材:蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽做法:1、蟹味菇去蒂洗净,入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用;2、青红辣椒洗净切块;姜切末;蒜切片;3、热锅冷油,放入姜末、蒜片炒香,放入蟹味菇滑炒2分钟左右;4、放入青红椒块翻炒均匀,加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘孜然土豆片食材: 土豆 2个(中等)、洋葱 1小个、干辣椒 10-15个、花椒 1小撮、姜 一小块、蒜 4个、生抽 适量、盐 适量、鸡精 少许、小葱 4根、白芝麻 少许,为了提升颜值的,也可以不放、孜然 1小撮;做法1.把土豆切成2mm左右的薄片,先用清水泡5分钟左右,淀粉才会出来,不然炒出来的土豆很溶,是一坨。洋葱切成小块。

2.切洋葱的时候先对半切开,然后每一半均匀的分成3份,再从中间切开,就会变成这样啦。3.热油,油要是平时炒菜的2倍,不然土豆会粘锅。把土豆炒至变色,起锅放至一旁。

4.热油,放入洋葱翻炒至微香。接着倒入准备好的调料。调料:干辣椒对半断开,花椒,姜蒜切成小颗粒,葱切成如图的长段。

5.入锅以后翻炒一会儿,直到姜蒜的香气冒出来。6.然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿,再放盐、孜然和鸡精,就可以出锅了。糖心蛋馄饨食材:馄饨皮少许,鸡蛋一个;青菜一小把,清洗干净沥干水;肉末一小碗,加盐、葱末、生姜末搅拌均匀。

做法:1、将馄饨包好,烧适量热水煮馄饨,烧水的时候准备好简单的底料碗;2、生抽、盐以及猪油,等水开了舀一勺进去将佐料化开。(底料汤也可以换成鸡汤或者排骨汤)3、水开后放入馄饨,打入鸡蛋一起煮熟。看到馄饨飘起,捞起装碗,再将青菜放入烫软,和糖心蛋一起放入馄饨碗中。


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