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美食严选:椒油萝卜丝,柳橙蒸蛋,清蒸麻辣香肠的做法

文章出处:1050开元网站 人气:发表时间:2024-05-29 07:28
本文摘要:平日里,我身边有许多同龄或是不同龄的朋友,大家都热爱美食,却对下厨望而却步。可能在许多不熟悉厨房的朋友眼中,厨房是一个油腻、混乱、危险的场所。 但在我眼中,厨房是这世上最奇妙的创作空间。形态各异、味道不一的各色食材,在掌厨人的手中变成令人感动的美味,这个过程和任何创作不论是艺术还是文学——相比都毫不逊色。厨房更是这世上最先进的实验室,火、油脂、水、蛋白质、糖……这些元素在各种物理化学作用下进行反应和重组,构成美味的核心。 这个过程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索。

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平日里,我身边有许多同龄或是不同龄的朋友,大家都热爱美食,却对下厨望而却步。可能在许多不熟悉厨房的朋友眼中,厨房是一个油腻、混乱、危险的场所。

但在我眼中,厨房是这世上最奇妙的创作空间。形态各异、味道不一的各色食材,在掌厨人的手中变成令人感动的美味,这个过程和任何创作不论是艺术还是文学——相比都毫不逊色。厨房更是这世上最先进的实验室,火、油脂、水、蛋白质、糖……这些元素在各种物理化学作用下进行反应和重组,构成美味的核心。

这个过程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索。下厨时我不会拘泥于传统做法和传统食材,而是去寻找能让一道菜最美味的食材搭配方式,或是让一道菜做起来最简单的操作步骤。在这个原则下,每一道菜谱,我都反复调试和打磨过;给出的每一个食材的用量,也都有考虑到口味的平衡性和菜谱的成功率。

每一个步骤,我都尽量写出详细的步骤。除了这些细节外,我还在关键的步骤上给出了“为什么要这么做,不这么做会发生什么问题”这样的解释。

希望大家每学会一道菜,都不仅仅是一道菜,而是一个完整的知识体系;每做出一道菜,也不仅仅是一道菜,而是一段快乐的下厨历程。椒油萝卜丝材料:白萝卜 350克,胡萝卜 50克,花椒 3克,油 30毫升,盐 适量,醋 5克,鸡粉 3克,糖 3克做法:1、白萝卜与胡萝卜去皮,分别洗净切丝,加盐腌20分钟;2、腌好的白萝卜与胡萝卜放入清水中,清洗一下去掉盐分,挤干水分备用;3、白萝卜与胡萝卜放在大碗里,加盐、米醋、鸡粉和糖拌匀;4、锅里放油烧到5成热,放入花椒炸糊,过滤掉花椒,热油浇在萝卜丝上拌匀即可。柳橙蒸蛋橙子、土鸡蛋、白糖1、鸡蛋打散,加一小勺白糖搅匀2、把橙子洗干净放在案板上揉个三五分钟3、橙子对切两半,用手和勺子在橙子里挤呀搅呀,把橙汁儿和橙肉都挤到装有蛋液的碗里(其实也不用真的挤太干净,反正蛋液一会儿也得再倒进橙子皮里,所以用勺子掏橙肉的时候不要太过用力把橙皮儿弄破了)4、把加了橙汁儿搅拌均匀的蛋液倒进两个橙碗里,不用倒得太满,留个1厘米边边比较好(我倒的有点儿满,所以蒸好后有点儿漫出来)5、把橙碗上盖上一层保鲜膜(这样比较不容易有小洞洞)放在蒸锅里大火烧开水后就转小火,一共10分钟就好啦!清蒸麻辣香肠食材:麻辣香肠1包,黄瓜1根,蒜适量,香葱适量做法:1、将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉;2、调料汁,往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用;3、将黄瓜去皮,然后切成片;4、将麻辣香肠切成片,与黄瓜一起放入盘中,再撒少许小香葱点缀。吃的时候,蘸上碗汁非常美味。

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#厨房#麻辣香肠#食材收藏椒油萝卜丝材料:白萝卜 350克,胡萝卜 50克,花椒 3克,油 30毫升,盐 适量,醋 5克,鸡粉 3克,糖 3克做法:1、白萝卜与胡萝卜去皮,分别洗净切丝,加盐腌20分钟;2、腌好的白萝卜与胡萝卜放入清水中,清洗一下去掉盐分,挤干水分备用;3、白萝卜与胡萝卜放在大碗里,加盐、米醋、鸡粉和糖拌匀;4、锅里放油烧到5成热,放入花椒炸糊,过滤掉花椒,热油浇在萝卜丝上拌匀即可。柳橙蒸蛋橙子、土鸡蛋、白糖1、鸡蛋打散,加一小勺白糖搅匀2、把橙子洗干净放在案板上揉个三五分钟3、橙子对切两半,用手和勺子在橙子里挤呀搅呀,把橙汁儿和橙肉都挤到装有蛋液的碗里(其实也不用真的挤太干净,反正蛋液一会儿也得再倒进橙子皮里,所以用勺子掏橙肉的时候不要太过用力把橙皮儿弄破了)4、把加了橙汁儿搅拌均匀的蛋液倒进两个橙碗里,不用倒得太满,留个1厘米边边比较好(我倒的有点儿满,所以蒸好后有点儿漫出来)5、把橙碗上盖上一层保鲜膜(这样比较不容易有小洞洞)放在蒸锅里大火烧开水后就转小火,一共10分钟就好啦!清蒸麻辣香肠食材:麻辣香肠1包,黄瓜1根,蒜适量,香葱适量做法:1、将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉;2、调料汁,往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用;3、将黄瓜去皮,然后切成片;4、将麻辣香肠切成片,与黄瓜一起放入盘中,再撒少许小香葱点缀。

吃的时候,蘸上碗汁非常美味。


本文关键词:美食,严选,椒油,萝卜,丝,柳橙,1050开元网站,蒸蛋,清蒸,麻辣

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